鳝为我国特产。正写是鲜，鳝为俗字，一名曰鱓。《山海经·北山经》:“姑灌之山，湖灌之水出焉，其中多䱇。”鳝鱼各地皆有生产，腹作黄色，故曰黄鳝，浅水泥塘以至稻田，到处都有。

“鳝鱼的样子有些可怕，像蛇，像水蛇，遍体无鳞，而又浑身裹着一层粘液，滑溜溜的，因此有人怕吃它。我小时看厨师宰鳝鱼，印象深刻。鳝鱼是放在院中大水缸里的，鳝鱼一条条在水中直立，探头到水面吸空气，抓它很容易，手到擒来。因为它粘，所以要用抹布裹着它才能抓得牢。用一根大铁钉把鳝鱼头部仰着钉牢在砧板上，然后顺着它的肚皮用尖刀直划，取出脏腑，再取出脊骨，皮上粘液当然要用盐搓掉。血淋淋的一道杀宰手续，看得人心惊胆战。”（《雅舍谈吃》之《生炒鳝鱼丝》）

看来各地的杀鳝鱼的方式都差不多，梁实秋写的这杀法跟我小时所见的简直是一模一样。好一副血腥场面，将鳝换成人会怎样？

鳝的原字为“䱇”，读音也读shàn。即鱼似蛇，《山海经》中是“灌河之水，其中多䱇”。也作“鱓”字。

说到鳝，日本古代有一种酷刑，叫“蟮入”，是专门针对女人的。听说后来“引进”到了我国古代的宫廷里，用于“对付”某些宫女，只是道听途说，未考证。发展到现在，网上有报道，某些网红女，专用“蟮入”做现场表演，供人观看打赏，不过已经不是酷刑了，而是一种极度低俗的“娱乐”了。

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2019-04-18 星期四〖Comments: 1 / Read: 1686〗

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#1 ┇ 匿名 ┇ 2019-05-05 17:14

哐啷哐啷

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